金秋時節(jié)，又是一年紅棗收獲季，在有著“紅棗之鄉(xiāng)”美譽的新鄭，一場展望行業(yè)發(fā)展趨勢的盛會在此召開。

9月12日下午，第二屆中國紅棗食藥同源峰會在新鄭好想你健康食品股份有限公司（以下簡稱好想你）舉行。來自好想你、伊利、阿里、中寶集團等企業(yè)的高管以及全國各地的專家、學(xué)者共聚一堂，探討紅棗行業(yè)未來新趨勢、凍干行業(yè)發(fā)展新機遇。

好想你董事長石聚彬在現(xiàn)場表示，企業(yè)最高的戰(zhàn)略是生存，最低的戰(zhàn)略還是生存，好想你要打造百年品牌，要做精做細做強，這是永遠不變的經(jīng)營之道，是好想你的經(jīng)營團隊在任何時間、任何地點、任何環(huán)境下永遠不變的主題。好想你只做自己懂得的事，把現(xiàn)有的業(yè)務(wù)做精做好，堅決杜絕跨界發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)融結(jié)合。

天貓食品生鮮事業(yè)部總監(jiān)鵬越表示，好想你深耕紅棗產(chǎn)業(yè)，延伸到更多農(nóng)產(chǎn)品品類，通過農(nóng)產(chǎn)品深加工，帶動紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與升級，把紅棗做成品牌，走出了一條通過技術(shù)與品牌的興農(nóng)之路，這與阿里希望通過數(shù)字化、品牌化興農(nóng)的初衷高度一致。希望未來在大健康、興農(nóng)領(lǐng)域，與好想你持續(xù)保持更加深度的合作。

作為食藥同源的代表，紅棗在作為食品的同時，還具備藥用屬性。

解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員、中央軍委保健委員會會診專家、中央文明辦、國家衛(wèi)生部健康教育首席專家趙霖表示，紅棗自古以來就被冠以“食藥同源”的佳品，新鄭出產(chǎn)的“灰棗”就是藥用紅棗。據(jù)《本草綱目》記載：紅棗具有補虛益氣，養(yǎng)血安神，健脾和胃等多種保健功能，被國家衛(wèi)健委列為藥食同源食品。

在紅棗之鄉(xiāng)，紅棗行業(yè)未來的發(fā)展自然備受關(guān)注。

棗產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、國際歐亞科學(xué)院院士劉孟軍現(xiàn)場帶來《紅棗行業(yè)未來發(fā)展趨勢》的分享，劉孟軍表示，當(dāng)前棗產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成中國特色的果品大產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過近30年發(fā)展，面積達3000萬畝，產(chǎn)量增量近20倍，是約2000萬農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。對于紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，劉孟軍認為，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景非常好，目前國內(nèi)紅棗消費在持續(xù)增長，棗的需求在增加。此外，紅棗國際市場潛力巨大，新市場開拓前景廣闊。

江南大學(xué)食品學(xué)院教授王剛對益生菌進行相關(guān)分享，王剛表示，全球益生菌的消費格局主要集中在亞太地區(qū)，其中中國市場的潛力非常大。2020年，中國的益生菌市場規(guī)模經(jīng)達到近900億元，并且一些益生菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)連續(xù)三年增長率20%以上。未來益生菌會出現(xiàn)菌株本土化，結(jié)合大數(shù)據(jù)，分析每個人所需要的益生菌，以及益生菌的組合，為每個人定制個性化的益生菌。

隨著社會生活和工作節(jié)奏的加快，一系列凍干新品漸成食品行業(yè)和消費者的“新寵”，比如凍干紅棗、凍干果蔬、凍干速溶飲品等，凍干技術(shù)在食品行業(yè)引發(fā)了一場新的變革。

中國企業(yè)家健康工程健康教育專家劉納表示，中國人從食物中獲取營養(yǎng)的傳統(tǒng)烹飪方式，都存在油鹽過量的弊端，尤其是青菜、根莖類蔬菜，葉酸攝取少，易患H型高血壓。新鮮水果在運輸中，不僅需要高昂的運輸成本，營養(yǎng)也在流失，凍干食品所具備的優(yōu)勢，可以幫助解決以上難題，幫助國人突破“營養(yǎng)攝取瓶頸”。

除此之外，凍干食品在消費端也得到了認可。根據(jù)現(xiàn)場發(fā)布的《2021天貓棗蜜餞果干凍干消費趨勢報告》，凍干技術(shù)在零食領(lǐng)域快速滲透，涌現(xiàn)出了花樣繁多的新式零食；涂層技術(shù)革新提升口感，滿足消費者不斷刁鉆的味蕾。天貓棗蜜餞果干凍干行業(yè)負責(zé)人矜誠表示，未來消費趨勢變化將圍繞新奇口味、健康養(yǎng)生、凍干技術(shù)進行。

未來凍干行業(yè)前景如何？在當(dāng)日的凍干食品行業(yè)圓桌環(huán)節(jié)，來自好想你、阿里、伊利、中寶集團的各位負責(zé)人就凍干行業(yè)展開探討。

好想你戰(zhàn)略創(chuàng)新中心總經(jīng)理石訓(xùn)表示，凍干食品在一些發(fā)達國家已經(jīng)相當(dāng)普及。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，美國、日本凍干食品發(fā)展較快，尤其美國，方便食品中凍干食品占40%～50%，目前，凍干技術(shù)在中國正面臨著廣闊的發(fā)展空間。

天貓蜜餞堅果行業(yè)負責(zé)人浩鯤表示，凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。對比全球凍干市場4000億元左右容量，“我們認為中國凍干市場潛力非常大，大概有1000億元”。

伊利新食機總經(jīng)理楊振宇表示，去年爆火的奶棗產(chǎn)品，還有奶味的產(chǎn)品，釋放了很多創(chuàng)新的空間。接下來伊利會結(jié)合在乳制品原料上豐富的供應(yīng)以及技術(shù)領(lǐng)先的優(yōu)勢，并結(jié)合凍干的技術(shù)，推出更多受消費者歡迎的口味。

中寶集團董事長陳軍輝表示，凍干技術(shù)在藥品方面的應(yīng)用已經(jīng)比較成熟，但在食品方面還屬于新生事物，所以凍干食品還存在很多的技術(shù)壁壘。“中寶目前引進了國外一些技術(shù)人才，并且跟中國農(nóng)科院合作，研發(fā)更多創(chuàng)新產(chǎn)品。”

當(dāng)天下午，還舉行了好想你原產(chǎn)地戰(zhàn)略聯(lián)盟簽約儀式，隨著倒計時的結(jié)束，好想你正式同靈武市、臨洮縣、敦煌市、平輿縣、商城縣進行原產(chǎn)地戰(zhàn)略聯(lián)盟簽約。

此外，會上好想你還與阿里達成全新戰(zhàn)略合作，并共同推出凍干新品牌“小凍糧”，下一步雙方將深度合作共拓凍干賽道新藍海。好想你健康食品股份有限公司大營銷總經(jīng)理、杭州好想你電商董事長邵琰稱，目前食療食養(yǎng)理念已逐漸被市場接受，國家對于大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度也一直很大，特別是近幾年對于中醫(yī)發(fā)展更關(guān)注，食藥同源將會得到更好的發(fā)展，凍干食品企業(yè)要抓住食療食養(yǎng)的理念，這在今后也將會是個行業(yè)風(fēng)口。